Zupa Zupa Soup

Zupa zupa atau zaupa zupa soup adalah makanan dari Eropa, masuk ke Indonesia pada mulanya hanya dijumpai di hotel-hotel  sebagai hidangan pembuka. Seiring dengan berjalan waktu zupa zupa sudah biasa dijumpai pada hidangan resepsi pernikahan dan resepsi yang lainya, bahkan di kota Bandung sudah bisa didapatkan  di tempat kuliner serta pedagang pakai roda. Untuk harga satu mangkok zupa zupa kisaran antara Rp.9.000,- sampai dengan Rp.12.000,-. Bahkan selain dinikmati pada tempat kuliner zupa zupa sudah bisa dibeli untuk di bawa pulang ke rumah. Dengan harga yang lumayan untuk satu mangkok zupa zupa sebaiknya kita membuatnya sendiri, dikarenakan bahannya mudah didapatkan di super market
atau mungkin mau berusaha berjualan zupa zupa, kenapa tidak.
Di bawah ini kami sajikan menu dan cara membuat zupa zupa (soup).
Bahan :

• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih digeprek,cincang halus
• 1 buah bawang bombay dicincang halus
• 250 ml susu murni/susu evaporated
• 1000 ml air
• 2 senduk makan tepung maizena
• 2 buah jagung manis
• 100 gram kacang polong
• 100 gram jamur kalengan (jamur kancing), dibelah jadi 2
• 300 gram ayam fillet, potong dadu
• 2 blok kaldu ayam
• 2 senduk teh garam
• 2 batang parsley dicincang halus
• Minyak makan untuk menumis

Bahan untuk menutup :

• Puff pastry siap pakai, potong kotak dengan ukuran lebar besar sedikit dari ukuran lebar mulut mangkok.

Cara membuat :

• Tumis bawang bombay,bawang putih hingga harum, masukkan ayam fillet, tumis hingga warna ayam berubah.
• Masukkan jagung manis, jamur, kacang polong, garam, merica bubuk, aduk sampai rata dan masukan air didihkan.
• Masukkan susu murni/evaporated, daun parsley, aduk perlahan hingga mendidih.
• Setelah mendidih masukan larutan maizena sambil diaduk rata hingga mengental.
• Siapkan mangkok tahan panas,  isikan soup setengah dari mangkok, tutup dengan pastry,
• Olesi pastry dengan mentega tipis-tipis.
• Panggang dengan masukkan dalam oven dengan suhu 225^oC selama +/- 15 menit, hingga pastry berwarna kecoklatan.

Tips memasak Zupa-Zupa

• Pada  saat mengisi soup krim [ada mangkuk, jangan terlalu penuh cukup 1/2 dari mangkok saja, agar puff pastry mengembang
• Puff pastry yang sudah jadi jangan ditipiskan lagi karena dapat mengakibatkan proses pengembangan yang tdk sempurna
• Isi dari soup krim dapat diganti atau dikombinasikan sesuai selera.

Peralatan yang diperlukan :

• Mangkuk keramik tahan panas
• Oven kue atau micro wave.

SELAMAT MENCOBA

(Resep zupa zupa ala Retno. S) Sutaryo